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Sustentabilidade Para A Agroindústria Do Caqui Em Louveira – SpEste estudo foi baseado no acompanhamento da colheita do caqui objetivando a avaliação de procedimentos, ambientes e equipamentos utilizados para a obtenção dos frutos e subprodutos. Conduzido em Louveira-SP, compreendeu as safras de 2006 e 2007 em propriedades agroindustriais familiar. Foram avaliadas as etapas de colheita, pós-colheita, transporte, classificação e maturação de frutos para venda in-natura e as etapas do processamento de vinagre e doces produzidos a partir de frutos descartados.
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