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Avaliação Das Condições Higiênico-Sanitárias Dos Alimentos Comercializados Na Feira Livre Do Município Cametá Pará
Este trabalho teve por objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias da feira livre do, do município de Cametá para verificar a qualidade dos alimentos comercializados. A pesquisa foi realizada em setembro de 2008, utilizando-se um questionário (check-list), onde foram avaliados os , a higiene pessoal, a conservação da matéria-prima e produtos expostos à venda e a higiene ambiental. Por classe de alimento, em média, o grupo 1 (frutas, verduras e legumes) apresentou maior adequação quanto à higiene e qualidade do alimento comercializado 35% as carnes e pescados grupo 2 apresentaram menor índice de conformidade 20%. Leia
Por: silvana almeida | 24/09/2008 | Ensino Superior