Receitas de Lasanha - Séculos de Tradição em Nossas Mesas

Publicado em: 10/05/2010 |Comentário: 0 | Acessos: 914 |

Lasanha de Carne Moída

A lasanha é um dos pratos mais tradicionais do mundo e se popularizou por muitos países da América e da Europa. Sua história é tradicionalmente italiana, entretanto a comida já faz parte da culinária típica desses países, ganhando, desse modo, inúmeras variedades, tanto em recheios quanto em massas.

A história da lasanha começa na antiguidade greco-romana, onde o filósofo Cícero escreveu os primeiros relatos textuais sobre o prato. Do mundo antigo aos costumes medievais, a lasanha ganhou destaque principalmente em terras italianas, ainda Roma, durante o crescimento das cidades no final da idade média. O prato, entretanto, ainda era muito diferente ao que se come hoje. Por exemplo, as camadas da lasanha eram lisas e não se usava tomate.

No século XIX e no XX, houve muitas mudanças radicais em todo mundo no que se refere à culinária. Em primeiro lugar, a indústria assumiu um importante papel no ramo alimentício. Nos Estados Unidos, por exemplo, as massas ganharam um formato mais ondulado, que é o tipo de massa mais consumido hoje em dia.

Inclusive no Brasil, a propagação das receitas de lasanha ocorreu nessa época, pois o país foi foco de imigrantes italianos em grande número. Não somente as receitas de lasanha, mas também os outros pratos que envolviam massas viraram rapidamente comidas muito apreciadas e largamente consumidas pelos brasileiros. Logo, a lasanha alcançou grande diversidade em tipos e modos de preparo.

Pode-se destacar, dentro dessa variedade: a lasanha de berinjela, a lasanha de frango e a lasanha de carne moída. Esta última é uma das mais tradicionais, e é feita com molho à bolonhesa. Como existem inúmeras receitas com esse prato, indicam-se também as lasanhas de peru, de frango e de salmão.

É muito fácil encontrar grande número de receitas em sites e em livros de culinária que além das ensinar a maneira como preparar, dispõem dicas de acompanhamento para as massas, dicas de molhos (como o branco ou a bolonhesa) e dicas de temperos para lasanhas.

Fonte: Receitas de Lasanhas – Há Séculos nas Mesas ao Redor Do Mundo

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