Açaí: O Mito Calórico

Publicado em: 11/05/2009 |Comentário: 5 | Acessos: 45,060 |

AÇAÍ: O MITO CALÓRICO

 

            É fácil de ver pessoas designando está fruta como “bomba calórica”, não é bem assim!

            Vamos entender sua origem e seus valores nutricionais e assim tirar conclusões e fazer as melhores escolhas ficará mais fácil.

 

ORIGEM

 

            O açaí é o fruto da palmeira conhecida como açaizeiro (nome científico: Euterpe oleracea), espécie nativa das várzeas da região amazônica. Podendo também ser encontrado em outros países.

            Na região nativa, o açaí é considerado um alimento de extrema importância na dieta dos habitantes locais, mas na atualidade muito tem se falado nesta fruta, principalmente entre os freqüentadores de academia.

            Este fruto é colhido com o auxílio de um trançado de folhas que então é amarrado aos pés que serve de auxílio para “escalar” a palmeira e assim ter acesso aos frutos.

Este pode ser consumido em diversas formas: sucos, doces, geléias e sorvetes. Antes o fruto deve ser despolpado, ganhando a forma de um suco grosso também conhecido como vinho do açaí.           

Na amazônia  o açaí é consumo gelado misturado a farinha de mandioca (tapioca) ou até mesmo consumi-lo juntamente com peixe assado ou camarão.

            Suas sementes limpas são utilizadas no artesanato local, mas servem também como adubo orgânico para plantas.

            Nas demais regiões brasileiras, o açaí é preparado da polpa congelada batida com xarope de guaraná, o que forma uma pasta, onde frequentemente são adicionadas frutas e cereais.

           

SEUS VALORES

 

            O óleo extraído do açaí é composto de ácidos graxos de boa qualidade (60% monoinsaturados e 13% poliinsatutrados), no que diz respeito a proteína, possui teor superior ao leite e do avo.

            Com elevado teor de antocianinas, pigmentos naturais da mesma família dos flavonóides e responsáveis pela cor característica do açaí, este fruto possui ação antioxidante, ou seja, protege o organismo das ações dos radicais livres.

            É um fruto rico em minerais, principlamente potássio e fósforo e dentre as vitaminas destaca-se a vitamina E.

            O que faz este alimento se tornar excessivamente calórico são os diversos adendos utilizados, leite condensado, paçoca, dentre outros. O açaí em si é uma fruta de grande valor energético e rico em valores nutricionais e até mesmo funcionais, então no momento de seu consumo, opte por fazê-lo o mais natural possível e em substituição a pequenas refeições.

Faça com moderação, afinal esta palavrinha é a “alma do negócio” para uma vida saudável e cheia de sabor! Boa semana.

           

Izaara Alvarenga

Nutricionista

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    Fonte do Artigo no Artigonal.com: http://www.artigonal.com/nutricao-artigos/acai-o-mito-calorico-911076.html

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    saude

    ,

    saudavel

    ,

    qualidade de vida

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    Comments on this article

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    Roberto Autran Nunes 28/03/2011
    :~~)
    0
    Izaara Alvarenga 05/08/2009
    Ricardo, boa tarde! Não vejo problema! Digamos que o açaí é um alimento energeticamente "pesado"e o leite por sua vez faz mal a quem tem problemas com a lactose. Fora isto, problema não há (não que eu saiba...*rs) . Abçs!
    0
    Ricardo Barros. 03/08/2009
    Oi Izaara!Quero que você me tire uma dúvida, sobre um mito.Desde pequeno eu sempre ouvia as pessoas me disserem que o açaí com leite faz mal, é verdade ou mentira?Beijos!!
    5
    Izaara Alvarenga 08/06/2009
    Oi, Eurides!
    O açaí é um alimento natural, o qual pode ser consumido por você sim, mas o que você deve ter atenção é nos "acessórios" que se mistura ao açaí, como exemplo: mel, leite condensado, etc.
    Muita saúde para você...tenho um artigo somente sobre gastrite, acho que te auxiliaria.
    Abçs Saudáveis, Izaara Alvarenga
    2
    Eurides 06/06/2009
    Tenho gatrite. Eu posso ingerir açaí?
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