Coalhada seca: os benefícios da alimentação saudável

25/08/2010 • Por • 5,649 Acessos

A coalhada é o leite fermentado e neste processo de fermentação são mantidos os minerais, as vitaminas e a gordura. Porém, o açúcar do leite é reduzido, o que evita distúrbios digestivos. O alimento é classificado no grupo de alimentos construtores, aqueles que nos fornecem substâncias para a construção e reparação constantes do nosso corpo (ossos, músculos etc.).

Coalhada

Quanto precisamos consumir de cálcio na alimentação?

Crianças necessitam consumir 490mg de cálcio diariamente. Já um um adulto precisa de em média 1200mg por dia.

 

Para crianças, três colheres de sopa de coalhada fornecem, além do cálcio, boa parte dos nutrientes que elas necessitam: 4g de proteínas e 206 calorias. Pode ser usada, por exemplo, como substituta do requeijão.

 

No caso do adulto, 100g de coalhada podem fornecer 15mg de proteína, 18mg de lipídios, 270mg de fósforo e apenas 260 calorias. Para se ter como base, um copo de 250ml de leite conta com 250mg de cálcio.

Informações nutricionais da Coalhada Seca

Informações nutricionais da Coalhada Seca

Os benefícios da coalhada seca

Para os adultos, o consumo de coalhada aumenta o sistema imunológico e é capaz de restaurar a flora intestinal, auxiliar no combate à osteoporose (que afeta principalmente as mulheres na fase da menopausa), além de auxiliar na criação de massa muscular, quando ingerida após os exercícios físicos.

Receita para Coalhada Seca

Ingredientes:
1/2 pé de alface
1/2 maço de rúcula
300g de coalhada seca

Modo de fazer
Em uma travessa arrume a alface e a rúcula. Distribua tomate seco e azeitona preta. Vá colocando colheradas (chá) de coalhada seca ao redor e por cima das folhas verdes. Faça um molho de azeite, mostarda, limão e sal e espalhe por toda a salada.

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