Pesquisam Avançam Na Área Da Nutrição
Novo alimento Funcional
O médico Dr. Sérgio Puppin, especialista em nutrologia e cardiologia - membro da Academia de Ciências de Nova York, defende o uso o óleo de coco extra virgem como um alimento funcional e coadjuvante na dieta de emagrecimento, com efeitos duradouros e capaz de diminuir o mau colesterol (LDL) e aumentar o bom colesterol (HDL)
A SEGUIR A ENTREVISTA
1 - Como o óleo de coco pode contribuir para o emagrecimento?
R. Há um consenso que gorduras engordam. Por incrível que pareça, nem todas. Por exemplo, poucos médicos se dão conta que a manteiga não contribui nem para o aumento de peso e muito menos para agravar doenças cardiovasculares, já que a mesma é formada por triglicerídeos de cadeia média. No caso específico do óleo de coco, que também é composto por triglicerídeos de cadeia média, além de evitar doenças cardiovasculares e uma enorme gama de outras doenças, simplesmente ele emagrece! É que este tipo de gordura é facilmente absorvido e ao invés de se depositar nos tecidos em forma de gordura, é rapidamente transformado em energia.
2- Como atua no metabolismo?
R. Triglicerídeos são compostos químicos formados por três seqüências de átomos de carbonos ligados entre si como se fosse a letra “E” maiúscula, em que as hastes horizontais seriam as cadeias de átomos de carbono ligados entre si pela haste vertical.Por isso são classificados pela quantidade de átomos de carbono, triglicerídeos de cadeia curta (até 10 átomos), média (até 18 átomos) e cadeia longa (cima de 20 átomos de carbono).Os triglicerídeos de cadeia média da gordura de coco aumentam de maneira natural o metabolismo do organismo e a função tireoidiana. “Queimam gorduras”, aumentam discretamente a temperatura do corpo, por isso são considerados “termogênicos”. E, isso não ocorre com o consumo de triglicerídeos de cadeia longa presentes nos óleos como: soja, girassol, milho e outros que engordam!
3-Quais os benefícios do uso do óleo de coco se comparado com outras alternativas?
R. Além de emagrecer, o óleo de coco, através do ácido láurico, desempenha funções antibióticas (mata bactérias), elimina fungos e neutraliza vírus. Tem ainda função de eliminar giárdia e ameba. Dentre outras funções, dá vitalidade e energia, melhora a vida dos diabéticos e diminui o mau colesterol – LDL e aumenta o bom colesterol – HDL.
4- Tempo de emagrecimento?
R. Seus efeitos começam a aparecer após a segunda semana de uso. Em média se aconselha consumir o equivalente a 3 colheres das de sopa ao dia; no preparo dos alimentos ou mesmo adicionado-se a eles. Caso haja diarréia, diminuir a dose e aumentar gradativamente.
5 - O que comer e o que evitar no período de uso?
R. Como orientação geral em todas as dietas evitar: açúcar e alimentos refinados, sucos de frutas, dar preferência à fruta integral.
Ø Não “saltar” uma refeição.
Ø Evitar adoçantes à base de sucralose e aspartame, pois têm efeito “paradoxal” – ao nível cerebral confunde o organismo e você é induzido a consumir mais carboidratos. Por outro lado, lentifica as reações metabólicas e dificulta a perda de peso.
Ø Ingerir bastante água (de 6 a 8 copos ao dia), de preferência bem gelada e fora das refeições. Isso pode ajudar a queimar até 200 calorias/dia.
6 - O efeito sanfona: é diferente para o organismo com o óleo de coco? (extra virgem).
R. Na verdade estudos mostram que mesmo quando se abandona o consumo do óleo de coco, seus efeitos são mais duradouros quando comparados a outras dietas”.
Atenciosamente,
Monica Coronel
(Artigonal SC #1570102)
Palavras-chave do artigo:
Dr. Sergio Puppin òleo de coco extra virgem
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Boa nova para os adeptos a uma alimentação saudável. O primeiro estudo brasileiro sobre o uso de óleo de coco extra-virgem na alimentação mostrou resultados positivos para o aumento do HDL, o colesterol bom. O trabalho foi desenvolvido na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) pelas nutricionistas Christine Erika Vogel, Eliane Rosado e Márcia Soares. – Ninguém reclamou do gosto – segundo as pesquisadoras.
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