Açaí - Fruto da Terra

Publicado em: 17/01/2013 |Comentário: 0 | Acessos: 50 |

O Açaí é uma fruta bacáceo, de coloração roxa e que é colhida da palmeira açaizeiro (nome científico é Euterpe Oleracea). Essa árvore é nativa na região da Amazônia, especificamente no Brasil, nos estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia e Acre.

É um alimento muito importante na dieta dos habitantes do Pará, onde seu consumo remonta aos tempos pré-colombianos. Hoje em dia é cultivado não só na Região Amazônica, mas também em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos oitenta e noventa.

Benefícios do Açaí:

O Açaí contém muitas proteínas e nutrientes que são importantes para nosso organismo, claro que se consumidos apenas o fruto, sem leite condensado e demais exageros A cada 100g de polpa de Açaí são representadas:

  • 69 K/cal (em média)
  • Proteínas: 3,8g
  • Lipídios: 12,2g
  • Fibra: 16,90g
  • Cálcio: 118 mg
  • Ferro: 11 mg
  • Fósforo: 0,5 mg
  • Vitamina B1: 11,80
  • Vitamina B2: 0,36
  • Vitamina C: 0,01

As Gorduras Presentes no Açaí:

As gorduras que são apresentadas no açaí são as monoinsaturadas (60%) e as poliinsaturadas (13%), também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas, e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhora o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração.

A Produção do Açaí:

O Açaí (em forma de fruta) e seu aroma passaram a ser utilizados em escala industrial no Brasil a partir das décadas de 80 e 90, e atualmente existem diversas fábricas que produzem o famoso açaí na tigela, mas poucas com extrema qualidade e com a autorização da ANVISA.   

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    Fonte do Artigo no Artigonal.com: http://www.artigonal.com/receitas-artigos/acai-fruto-da-terra-6410936.html

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